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广州蔬菜配送的保鲜方法

文章来源: 广州市好家园餐饮管理有限公司   浏览次数:   日期:2021-05-21 10:01:17  分享:

一般而言,运输蔬菜都要依靠低温保鲜方法,因此我们在运输过程中要尽量减少关门次数,避免冷气损失。在配送远距离蔬菜时,还应注意温度、贮藏方法、包装、气调等问题。本文归纳出以下广州蔬菜配送的保鲜方法:


一,装车人员在装货前,必须将货物和车厢向预冷的蔬菜上分配合适的温度,然后才能装车,而在卸货时,制冷组必须关闭。在运输途中,广州蔬菜配送公司的司机要尽量减少关门次数,避免冷量损失。


广州蔬菜配送


二,广州蔬菜配送公司的工作人员在冷藏车内装货时,要保证装货高度不超过限载线,并且每批货都要留出一定的空间。


三,蔬菜的保鲜在很大程度上可以说是保鲜。采收后,蔬菜运输过程中水分流失是不可避免的,因为生果的呼吸代谢也需要消耗一些水分,由于各种原因水分蒸发了,控制运输中生果水分流失的主要方法是:(1)运输过程中避免有空气在货物周围流动。货品周围的空气活动是影响失水速率的重要因素,当空气在蔬果表面移动得越快,则蔬果失水速率就会越快,但这一点又与加强空气运动以避免聚热的要求相矛盾,这种情况下就需要折中安排,而折中安排如何安排则要根据每个产品易枯萎的程度而定。(2)包装包装的密度决定了包装材料减少失水的程度。聚乙烯膜与纸板、纤维板相比,前者的水汽通过率较低。但只要用纸箱或纸袋包装,与无包装的散货相比,也能大幅减少水损失。因此,对于长距离运输的产品,一定要有合适的包装,以免失水。



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